Gulai Kambing

Gulai KambingBahan:500 gr iga kambing250 gr jeroan kambing1 ltr air4 lbr daun jeruk2 lbr daun salam3 btg serai1500 ml santan2 sdm minyakHaluskan :8 bh bawang merah4 siung bawang putih1 sdt lada¼ sdt pala2 bh cengkeh3 cm kunyit¼ sdt adas manis¼ sdt jinten1 sdt ketumbar3 btr kemiri4 bh cabai merah1 sdt garam1sdt gula merahCara membuat :Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun

Sup Ayam Kuah

Sup Ayam KuahBahan bahannya :10 potong sayap ayam2 sdm minyak goreng1sdt minyak wijen3 siung bawang putih (memarkan)2cm jahe (memarkan)1 liter air, untuk kaldu1sdm kecap asin1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk100 gr biji teratai250gr jamur shiitake segar1 batang daun bawang (iris)2 batang daun ketumbar (iris)Cara buatnya :Cuci bersih sayap ayam dan tiriskanPanaskan minyak goreng bersama minyak wijen,

Sup Ikan Patin

Sup Ikan PatinBahan :1 ekor ikan patin (600 gr), bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa menit, cuci kembali 1,5 ltr air 10 bh belimbing sayur 3 btg serai, memarkan 3 btg daun bawang, potong-potong 5 btg seledri, iris 2 sdt kaldu bubuk 2 sdm minyak gorengBumbu Halus :7 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam 1 sdt merica bubukPelengkap:10 bh cabai

Es Cocktail

Es CocktailBahan :200 g gula pasir,1.5 lt air,500 ml minuman bersoda manis tanpa warna/sprite,3 cm kayu manis,5 buah cengkih,¼ sdt garam halus,5 sdm air jeruk nipis,1 sdm air kapur sirih,Cetak bulat: 150 gr melon,cetak membulat 150 gr semangka,cetak membulat 150 gr pepaya,cetak membulat es batu secukupnya.Cara Membuat:Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air.Aduk rata. Masak

Es Buah Hijau

Es Buah HijauBahan:3 bh kiwi, kupas, iris tipis½ bh melon hijau, keruk bulat300 gr nata de coco cube, siap beli1 kaleng anggur hijau kalengan, tiriskanSirup:100 gr gula pasir500 ml air1 ikat daun mintCara membuatnya:Masukkan semua bahan sirup dalam panci. Masak hingga gula larut dan daun mint layu. Angkat dan saring. Sisihkan.Masukkan semua bahan buah dalam wadah. Tuangi sirup.

Pepes Ikan Gurame ala Captain Kroc's

Pepes Ikan Gurame ala Captain Kroc'sBahan :2 ekor ikan gurame ( / ekor, uk 500 gr )Daun pisang secukupnyaBumbu yang dihaluskan:100 gr bawang merah 50 gr bawang putih 50 gr kunyit / kunir 10 grm ketumbarGaram ,gula pasir,penyedap rasa ( secukupnya )Bumbu irisan :Lengkoas ( di iris serong tipis memanjang uk 3 cm )Sereh ( di potong-potong uk 3 cm )Tomat hijau ( di iris-iris menurut selera )Cabai

PEPES IKAN MAS

PEPES IKAN MASBAHAN:750 gr ikan mas, bersihkan2 sdt ragi instan10 btg serai,potong-potong6 lbr daun salam10 tgk kemangi ambil daunnya2 btg daun bawang, potong-potongdaun pisang untuk membungkus10 bh cabai rawit utuh2 bh tomat potong-potong600 ml airBUMBU HALUS:12 btr kemiri20 btr bawang merah10 siung bawang putih8 cm kunyit1 sdm garamCARA MEMBUAT:1. Lumuri ikan mas dengan ragi instan dan setengah

Pepes Ikan Tenggiri

Pepes Ikan TenggiriBahan:1 kg ikan tenggiri fillet, haluskan250 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 ruas jari jahe, parut1 bh bengkuang, serut halus2 btr telur, kocok sebentar1 sdt merica bubuk1 sdt garam8 btr bawang merah, iris halus5 siung bawang putih, haluskanDaun pisang secukupnya, untuk membungkusLidi secukupnya, untuk menyematCara membuat:Campur ikan tenggiri, santan, bengkuang, telur,

dan akhirnya...

akhirnya saya resmikan blog gue ini, setelah proses pertapaan panjang dan proses kristalisasi keringat, jadilah blog ini...

semoga lewat blog ini dapat membuktikan ke temen temenn bahwa gue ga se gaptek yang temen gue suka bilang...

hehehehehehe

Pepes Cumi Asin

Pepes Cumi AsinBahan:200 gr cumi asin, rendam3 cm lengkuas, memarkan2 btg serai, memarkan10 bh cabai rawit merah utuh1 ikat kemangidaun pisang untuk membungkusBumbu halus:5 bh bawang merah3 siung bawang putih3 bh kemiri3 bh cabai merah3 cm kunyit1 sdt garamCara membuat:1. Cuci bersih cumi, rendam dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan.2. Campurkan semua bumbu dan cumi, aduk rata.3. Sendokkan

PEPES JAMUR MERANG

PEPES JAMUR MERANGBahan :200 gram jamur merang, dibelah dua1 ikat daun kemangi2 batang serai, diambil putihnya, diiris tipis2 lembar daun salam1 cm lengkuas, diiris2 buah cabai merah, diiris serong3/4 sendok teh garam3/4 sendok teh gula pasirdaun pisangbumbu halus:2 buah cabai merah3 buah cabai rawit2 cm kencur5 butir bawang merah2 siung bawang putihCara Pengolahan :Panaskan minyak. Tumis bumbu

BAJIGUR

BAJIGURBahan :1000 ml santan dari 1 butir kelapa150 gram gula merah, sisir halus50 gram jahe, bakar, kupas, memarkan2 lembar daun pandan5 cm kayumanis2 sendok teh kopi bubukCara Membuat Bajigur :Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api. kecil sampai harum. Masukkan kopi bubuk dan gula merah. Aduk sampai gula larut.Saring dan sajikan hangat. Bisa ditambahkan irisan

Nasi Bogana - Alternatif Kuliner untuk Traktir Makan

JAKARTA - Bagi sebagian besar orang, tanggal kelahiran (ulang tahun) selalu diingat dan dirayakan. Dan mungkin sudah menjadi kebiasaan, apabila ada seseorang yang berulang tahun, pastilah rekan-rekannya akan meminta untuk ditraktir makan sebagai bentuk dari perayaan ulang tahun. Bagi orang yang sedang berulang tahun, mentraktir rekan-rekannya sudah menjadi kebiasaan sebagai perwujudan ungkapan syukur.

Urusan traktir mentraktir mungkin bagi sebagian orang tidak menjadi masalah, dengan adanya sumber financial yang cukup, maka lokasi dan tempat untuk mentraktir ataupun jenis makanan apa yang akan dibeli tidak menjadi kendala. Asalkan ada uang, maka segalanya dapat diperoleh. Namun mungkin sebagian lain orang akan menjadi masalah yang cukup sulit karena harus menyesuaikan dengan budget yang tersedia.

Bagi Pembaca yang saat ini harus mentraktir makan rekan-rekan, namun memiliki budget dengan jumlah terbatas, dapat menjadikan kuliner yang satu ini sebagai alternatif untuk mentraktir rekan-rekan, nasi bogana Lina.

Penulis mengetahui kuliner yang satu ini ketika ada salah satu rekan penulis yang berulang tahun. Rekan penulis memesan Nasi Bogana Lina ini untuk mentraktir rekan-rekan sekantor. Nasi bogana ini dapat diantar ke tempat pemesan (khusus untuk wilayah Jakarta) dengan pesanan minimum sebanyak 20 porsi. Nasi Bogana ini tersedia dalam beberapa ukuran dan kemasan. Untuk yang dikemas dengan daun pisang, tersedia dengan ukuran kecil seharga Rp 11.000 per porsi dan ukuran besar seharga Rp 13.000 per porsi.
Paket nasi bogana yang dikemas dengan steroform dibanderol dengan harga Rp 14.000 per porsi, sedangkan untuk paket nasi bogana yang dikemas dalam kotak karton, harganya adalah Rp 20.000 per porsi. Per porsi Nasi bogana ini terdiri dari nasi gurih dengan lauk telur pindang, dendeng age, ayam kari suwir, sambal goreng ati ampla, sambal goreng tempe kacang panjang.

Penulis menilai bahwa cita rasa nasi bogana Lina lumayan lezat dengan rasa yang dominan manis sehingga sangat cocok untuk yang memiliki selera senang dengan makanan yang manis.

Selain nasi bogana Lina, di tempat ini juga disediakan jenis makanan lainnya, yaitu: Nasi bali (isinya terdiri dari Nasi gurih, telur pindang, ayam kari suwir bumbu bali, balado kering sapi, kari kacang panjang, tempe kacang kering), Nasi Langgi (isinya terdiri dari nasi gurih, terik daging sapi, ikan asin jambal, terancam kacang panjang, udang goreng, daun kemangi dan telor dadar iris), Nasi Cakalang (isinya terdiri dari nasi gurih, tongkol goreng, tomat hijau iris, cabe rawit hijau, daun melinjo), Nasi Pepes Jamur (isinya terdiri dari nasi gurih, ayam, jamur, cabe rawit hijau iris dan daun bawang), Nasi Pepes Peda (terdiri dari nasi gurih, daun melinjo, peda goreng, bawang merah bakar, cabe rawit utuh, oseng daun singkong).

Lokasi Nasi Bogana Lina ini berada di Pangkalan Simprug Golf dengan nomor telepon yang dapat dihubungi adalah +62 021-55753239 atau +62 0858 83015533.

Es Cendol

Es CendolBahan Es Cendol :100 gr tepung hunkwe 50 gr tepung beras 100 ml air daun pandan dan suji 600 ml air 1 sdt garam 5 bh daging buah nangka, potong-potong 100 gr tape ketan hitam es batu, secukupnyaSaus gula merah (didihkan, saring) :500 gr gula merah 100 gr gula pasir 200 ml air 3 lbr daun pandanKuah santan (didihkan) :1500 ml santan1 sdt garam 2 lbr daun pandanCara

Es Campur Buah Susu

Es Campur Buah SusuBahan:150 ml sirop merah500 ml susu segar300 g daging buah alpukat, potong-potong150 g strawberry, potong-potong200 g jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potonges batu, jika sukaCara membuat:Siapkan 4 buah gelas saji.Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.Tambahkan es serut, jika suka.Atau dinginkan susu dan buah-buah

Es Cendol Cokelat

Es Cendol CokelatBahan:150 g tepung hunkue10 g cokelat bubuk½ sdt vanili bubuk600 ml airPelengkap:5 mata nangka, potong kecil100 ml susu kental manis putihes batu serutCara membuat:Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air

Steak Tempe

Steak TempeBahan :500 gr tempe100 gr tahu putihAyam giling (sesukanya)2 siung bawang putih, cincang kasar1 batang seledri dicincang2 butir telur6 butir cabe rawit, haluskanGaram secukupnyaGula secukupnyaPenyedap rasa ( jika suka)Bahan Saus :1 bawang Bombay, cincang1 sdm tepung terigu150 ml air matang1 sdm merica1 sdm kecap manis1 sdm saus tomatGula secukupnyaCara membuatnyaSteak :Hancurkan tempe

Perkedel Tempe

Perkedel TempeBahan:300 gr tempe½ buah bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus100 gr daging giling2 sendok makan saus tiram1 butir telur, kocok lepas1 batang daun bawang, iris tipisGaram secukupnya2 sendok makan margarinCara membuat:Kukus tempe selama 15 menit, angkat lalu haluskan.Campur tempe, daging giling, bawang bombay, bawang putih, saus tiram, telur, daun bawang,

Bandeng Asap Sudi Mampir, Oleh-oleh Dari Surabaya

SURABAYA - Sebagaimana yang telah penulis ceritakan dalam artikel sebelumnya, dari hasil kunjungan penulis ke Kota Surabaya, penulis menjumpai satu jenis kuliner yang belum pernah penulis temukan sebelumnya, yaitu bandeng asap yang dijual di Toko oleh-oleh Sudi Mampir yang beralamat di Jalan Gubeng Besar No. 72-74 Surabaya, telepon 031 5341714.

Bandeng Asap ini berbeda dengan bandeng presto, karena duri ikannya belum lunak, sehingga perlu berhati-hati dalam memakan ikan bandeng asap ini.

Aroma asap yang khas sangat terasa ketika kita menikmati bandeng asap ini. Penulis menilai bahwa secara keseluruhan rasa dari ikan bandeng asap ini cukup lezat, mirip bandeng presto, manis, hanya saja yang membedakan adalah adanya bau asap yang khas. Namun yang disayangkan menurut penulis adalah sepertinya ada bumbu atau penyedap rasa dari bahan kimia yang menyebabkan apabila kita memakan terlalu banyak akan terasa ada sesuatu yang kurang nyaman di tenggorokan. Penulis merasa bahwa ini kemungkinan disebabkan adanya pemanis yang dicampurkan pada bandeng asap ini (mungkin menggunakan vetsin atau pemanis buatan).

Namun menurut rekan yang pernah menikmati bandeng asap, bandeng asap Ho Yoe yang dijual di Bandara Juanda, rasanya lebih enak. Lain kali apabila mampir ke Surabaya, penulis bermaksud untuk mencoba bandeng asap Ho Yoe ini.

Kroket Tempe Sayuran

Kroket Tempe SayuranBahan:250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar100 g daging ayam1 butir telur ayam2 sdm tepung terigu1 sdm kaldu ayam bubuk1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk1 sdt garam50 g wortel, serut halus, perasminyak gorengCara membuat:Masukkan tempe, daging ayam dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada, haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus

Tahu Tempe Bacem Gurih + Sambal Goreng

Tahu Tempe Bacem Gurih + Sambal GorengBahan250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal500 ml air kelapa3 sdm kecap manis2 sdm gula merah, iris1 cm lengkuas, memarkan1 sdm air asam kental2 lembar daun salamgaram secukupnyaminyak sayur untuk menggorengBumbu halus4 siung bawang putih4 siung bawang merah1 sdt ketumbar2 butir kemiriCara membuat1.

Tempe Mendoan

Tempe MendoanBahan :100 gram tepung beras1 sendok makan tepung terigu2 batang daun bawang, iris halus125 ml air300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cmminyak sayur secukupnyaBumbu :2 siung bawang putih1 butir bawang merah1 sendok teh ketumbar2 sendok teh garamCara membuat :Haluskan Bumbu Tempe Mendoan.Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.Celupkan tiap

TEMPE BUMBU BALI

TEMPE BUMBU BALIBahan Resep Makanan :500 gram tempe, potong persegi kecil, digoreng 10 cabai merah besar, buang biji, potong melintang kecil-kecil 10 cabai hijau besar, buang biji, potong melintang kecil 3 batang serai, potong halus 2 sendok makan sisiran gula merah 100 ml perahan air asam jawa 3 sendok makan kecap manis 3 lembar daun salam 10 siung bawang merah, potong

Bebek Betutu

Bebek BetutuBahan:1 ekor bebek (2kg), bersihkanbumbu genep 1 resep1 sdm minyak gorengdaun pisang, untuk membungkusCara membuat:Campur bumbu genep dengan minyak goreng.Lumuri bebek dengan campuran bumbu, masukkan sisa bumbu dalam perut bebek. Diamkan 30 menitBungkus bebek dengan daun pisangPanggang bebek dalam bara sekam selama 2-3 jam.Catatan:Kalau menginginkan daging bebek menjadi padat sebelum

Soun Goreng

Soun GorengBahan :300 gr soun, rendam4 siung bawang putih, memarkan200 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya200 gr daging ayam, iris-iris2 btg daun bawang, iris tipis50 gr tauge2 sdm saus tiram1 sdm minyak wijen2 bh cabai merah, iris serong2 sdm kecap manis1 sdm kecap asin5 sdm minyak gorengCara Membuat :Panaskan minyak, tumis soun sampai licin, sisihkan.Panaskan minyak, tumis bawang putih

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Ke Bali rasanya belum lengkap kalau belum mencoba makanan paling khas dan di gemari di Bali. Ayam dengan bumbu-bumbu pedas ini memang rasanya enak sekali, terutama Betutu Khas Gilimanuk. Kini anda bisa mencobanya sendiri dengan resep di bawah ini.



Bahan:

1 ekor ayam kampung/bebek

Bumbu :

Bawang merah
bawang putih
jahe
lengkuas
kunir
kencur
kemiri
cabe

Sup Ikan Jamur Kuping

Sup Ikan Jamur KupingBahan Bola Ikan :250 gram ikan tenggiri2 siung bawang merah haluskan50 gram tepung sagu1 putih telur1 sendok teh garam½ sendok teh merica bubuk2 sendok teh gula pasirKuah :1,5 liter air50 cc kecap manis1 sendok makan minyak goreng100 gram udang cincang kasar2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sendok teh merica butiran dan 1 sendok teh garam.2 cm jahe memarkan50 gram

Nasi Goreng Tahu

Nasi Goreng TahuBahan :2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng2 sdm minyak goreng3 butir telur, kocok lepas3 siung bawang putih, cincang2 piring nasi putihgaram dan merica bubuk secukupnya1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis2 batang daun bawangCara membuat :Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga

Kepiting Goreng Mentega

Kepiting Goreng MentegaBahan:1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur½ sdt garam1 sdm air jeruk nipisminyak sayurSaus:2 sdm mentega50 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang1 cm jahe, iris halus100 ml air1 sdm saus Inggris1 sdm saus tiram1 sdm kecap manis½ sdt merica bubuk1 sdt garam½ sdt cuka masak½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit airCara membuat:Matikan kepiting,

Kepiting Lada HItam

Kepiting Lada HItamBahan : kepiting 300 gram (1 ekor), cuci bersih, rebus, potong 2 bagianmentega 2 sendok makanbawang daun 1 batang, iris tipis serongminyak wijen 1 1/2 sendok tehair kaldu 100 ml Resep Bumbu Kepiting Lada Hitam : bawang bombay 6 buah, potong panjangbawang putih 2 siung, cincanglada hitam kasar 3 sendok makancabai merah 6 buahcabai merah keriting 3 buah, iris tipis seronggula

KARE KEPITING

KARE KEPITINGBahan :Kepiting, 2 ekorAir secukupnyaSantan, 750 ml dari 1/2 butir kelapaDaun jeruk, 2 lembarSerai, 1 batang, memarkanJahe, 1 cm, kupas, memarkanMinyak goreng, 2 sendok makanBumbu Halus :Bawang merah, 5 butirBawang putih, 2 siungKunyit, 1 cm, bakarCabai merah, 3 buahKemiri, 3 buah, sangraiKetumbar, 1 sendok tehMerica bubuk, 1/2 sendok tehGaram, secukupnyaGula pasir, secukupnyaCara

Kepiting Saos Padang

Kepiting Saos PadangBahan :6 buah kepiting/rajungan4 sdm saos tiram5 sdm saos tomat3 sdm saos sambal botolan2 sdm cabe merah giling150 ml air1 sdt merica bubukGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaBumbu haluskan:5 siung bawang merah, tumis3 siung bawang putih, tumis5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu2 cm jahe, haluskanCARA MEMBUAT :Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2

Gurami Goreng Saus Nanas

Gurami Goreng Saus NanasBahan :1 buah ikan gurami ukuran 500 gram1 sdt air jeruk nipis1 sdm garamBahan Membuat Saus Nanas:100 gram buah nanas, potong dadu 2 siung bawang putih, iris tipis 2 siung bawang merah, iris tipis 1 buah cabai merah, buang biji, iris serong 2 sdm saus tomat 2 sdm saus cabai 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdt garam1 sdt maizena,

Sup Gurami Tofu

Sup Gurami TofuBahan:250 g fillet ikan gurami, potong-potong200 g tofu, potong-potong75 g pucuk sawi putih, potong-potong2 sdm air jeruk nipis750 ml airHaluskan:2 buah cabai merah4 siung bawang putih1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 sdt garamCara Membuat:Remas-remas potongan ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis. Sisihkan.Didihkan air bersama

Sambal Embe (Bali)

Sambal Embe (Bali)Bahan:3 sdm margarin10 butir bawang merah, iris tipis20 buah cabai rawit merah, iris tipis10 buah cabai rawit hijau, biarkab utuh1 sdt terasi matangGaram secukupnya1 butir jeruk limo, ambil airnyaCara Membuat:Panaskan margarin, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan. Goreng juga cabai rawit merah sampai layu. Angkat, lalu haluskan bersama bawang merah

Sambal Jeruk Mentah (NTT)

Sambal Jeruk Mentah (NTT)Bahan:24 buah cabai rawit10 buah bawang merah10 buah belimbing sayur10 butir jeruk nipis2 buah tomat, potong daduGaram secukupnya1 ikat daun kemangi, ambil daunnyaCara Membuat:Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan belimbing sayur. Sisihkan. Kupas jeruk nipis, cincang kasar isinya. Sisihkan.Campur irisan cabai rawit, bawang merah, belimbing sayur dengan jeruk nipis

GURAME ASAM MANIS

GURAME ASAM MANISBahan:2 ekor ikan gurami ukuran sedang, bersihkan1 sdt garam1 butir jeruk nipis ambil airnya2 sdm tepung kanjiMinyak untuk menggorengSaus asam manis:6 sdm saus tomat1 butir jeruk nipis, ambil airnya½ sdt gula pasir½ sdt garam½ sdt merica bubuk1 buah wortel, iris tipis memanjang1 buah lobak, parutPenyedap secukupnya, jika sukaCara Membuat:Potong-potong daging ikan memanjang,

SUP GURAME

SUP GURAMEBahan :500 gram ikan gurame, difillet dagingnya (timbang 250 gram)1 batang daun bawnag, dipotong 1 cm1/2 sendok teh air jeruk nipis4 siung bawang putih, diiris tipis5 butir bawang merah, diiris tipis100 gram wortel, dipotong-potong1 1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk3/4 sendok teh gula pasir1.000 ml air2 tangkai daun kemangi, dipetiki1 sendok makan minyak untuk menumisCara

GURAME SAOS THAILAND

GURAME SAOS THAILANDBAHAN :1 ekor gurame500 cc minyak goreng5 sdm sagu1 buah jeruk nipis, ambil airnyaBAHAN SAOS THAILAND :1 sdm cuka3 sdm jeruk nipis atau lemon1/4 sdt gula pasir1/4 sdt garam1 sdm sagu, cairkan dng 5 sdm air30 gr daging mangga setengah matang jenis mangga indramayu, iris tipis memanjang1 btg daun bawang, iris tipis30 gr paprika merah, iris tipis30 gr paprika hijau, iris tipis300

Gurame Masak Santan

Gurame Masak SantanBahan:1 ekor (700 gr) ikan gurame400 ml santan1 bh jeruk nipis, ambil airnya1 sdt garam5 lbr daun jeruk2 btg serai, memarkan2 sdt garam3 sdm kecap manis3 sdm minyak goreng untuk menumisHaluskan:10 bh bawang merah7 bh cabai merah5 btr kemiri2 cm jahe1 sdm gula merahCara membuat:1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama lebih kurang 30 menit sampai bumbu

Pecak Gurame

Pecak GurameBahan:1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian1 mangkuk (75 g) kacang tanah1 mangkuk (75 g)kacang mede1 butir kelapa, buat santan kentalBumbu:20 siung bawang merah3 siung bawang putih10 cabe merah keriting5 cabe rawit15 butir kemiri2 jempol (4 cm)jahe2 kelingking (4 cm) kencur2 kelingking (4 cm) kunyitGaram secukupnyaCara membuat:Goreng 10 siung bawang merah, 3

Ikan Gurame Bakar

Ikan Gurame BakarCara membuatnya gurame bakar sebenarnya cukup gampang, silahkan dilihat step-by-step dari resep masakan ini :Bahan:1/2 kg Ikan GurameBumbu ulek :3 bawang merah2 cm jahe1/4 st ketumbar1 st cabe giling (sesuai selera, boleh ga pakai kalo utk anak2)1 st garamBumbu oles1 sm madu3 sm kecap manisSedangkan cara membuatnya masakan ini adalah sebagai berikutBalurkan bumbu halus ke ikan,

Gurame Asam Manis

Gurame Asam ManisBahan Ikan :1 ekor ikan gurame1 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan tepung maizena1 sendok teh garam1 buah jeruk nipis, ambil airnyaAneka Bahan Saus :1 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh cuka2 siung bawang putih, memarkan2 cm jahe1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api1 buah wortel, iris bentuk korek api2 sendok makan minyak5 sendok

Es Timun (Sumatera Utara)

Es Timun (Sumatera Utara)Bahan :2 bh timun, belah 2, buang bijinya, serutEs batu, keprukSirup gula :500 ml air100 gr gula pasir1 bh jeruk nipis, ambil airnyaCara Membuat :Sirup gula : panaskan air, gula pasir dan air jeruk nipis hingga mendidih dan larut, angkat, dinginkan.Penyajian : susun parutan timun dan es batu dalam gelas, tuang sirup gula. Sajikan.Sumber :nostalgia.tabloidnova.com

Es Pala (Bogor)

Es Pala (Bogor)Bahan :10 bh buah pala, iris tipis200 gr gula pasir1/4 sdt garam600 ml aires batu, keprukCara Membuat :Panaskan air, buah pala, gula pasir dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.Biarkan selama satu malam.Penyajian : siapkan gelas saji, tuang irisan buah pala dan air rendaman, tambahkan es batu. Sumber : nostalgia.tabloidnova.com

Roco Timun (Sumatera Utara)

Roco Timun (Sumatera utara)Bahan :1 bh kelapa muda dan airnya, keruk dagingnya2 bh timun, belah 2, buang isinya, potong dadu 1 x 1 cmEs batu, keprukSirup gula merah :100 gr gula merah50 ml air1/4 sdt garam1 lbr daun pandan, sobek, simpulCara Membuat :Sirup gula merah : panaskan gula merah, air, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga gula mencair, angkat, sisihkan.Penyajian : susun timun

Es Gempol (Solo)

Es Gempol (Solo) Bahan : 200 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 50 ml air panas 25 ml air daun suji 5 bh nangka, potong memanjang Sirup vanili Es batu, kepruk Air untuk merebus Kuah Santan : 500 ml santan kental 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan, simpulkan 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air Cara Membuat : Adonan

Dendeng Batokok

Dendeng BatokokBahan :1 kg daging kelapa (gandek),1/4 kg cabe ijo, diirisbawang merah diiris tipistomat kecil ijoCara membuat :Siapkanlah arang pembakaranIrislah daging dengan potongan yang sesuai.pangganglah daging iris itu dengan api arang yang sedang-sedang saja. Sebelum dendeng ini dibakar diolesi dulu dengan minyak tanah.Ketika daging setengah matang, dendeng itu di “tokok” (dipukul pukul

Gulai Kepala Ikan

Gulai Kepala IkanBahan :kepala ikan kakap ukuran sedang 2 potong, cuci bersih-bersihsantan 1000 ml dari 1 butir kelapagaram secukupnyaserai 1 batang, memarkanlengkuas 1 cm, memarkandaun kunyit 1 lembardaun jeruk 1 lembarResep Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan :bawang merah 9 butirbawang putih 3 siungcabai merah 5 buahjahe 1/2 cmkunyit 1 cmCara Membuat Gulai Kepala Ikan :Panaskan minyak, tumis bumbu

Bandeng Asap, Oleh-oleh Dari Surabaya

SURABAYA - Jika berbicara mengenai oleh-oleh ikan bandeng, maka yang terlintas dalam bennak kita adalah bandeng presto khas Semarang. Tapi dalam kunjungan penulis kali ini kota Surabaya, ternyata di Surabaya juga ada oleh-oleh ikan bandeng, yaitu bandeng asap.

Karena penulis tidak mendapatkan referensi mengenai oleh-oleh khas yang dapat diperoleh yang unik dari Surabaya, maka penulis meminta supir taxi Blue Bird yang penulis tumpangi untuk singgah ke pusat oleh-oleh di kota Surabaya. Oleh supir taxi ini, penulis diantar ke Jalan Genteng Besar. Ternyata di jalan ini terdapat banyak toko yang menjual aneka jenis penganan yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh. Karena bingung, maka penulis memilih salah satu toko yaitu Toko Sudi Mampir yang beralamat di Jalan Gubeng Besar No. 72-74 Surabaya, telepon 031 5341714. Di sini penulis menemukan aneka cemilan khas Surabaya dan sekitarnya seperti keripik, emping melinjo, pia/bakpia, keripik sukun, keripik nangka dan sebagainya.

Penulis kurang tertarik dengan aneka cemilan ini, karena bagi penulis ini sudah biasa dinikmati. Justru penulis tertarik dengan kotak-kotak yang tersusun dan tertulis, bandeng presto. Penulis heran dan bertanya kepada pelayan toko, bukankah bandeng presto itu khas Semarang. Tapi pelayan toko ini menyebutkan bahwa bandeng presto ini berbeda dengan yang ada di Semarang. Bahkan di sini ada bandeng asap yang katanya cukup terkenal bagi para pencari oleh-oleh.

Penasaran dengan bandeng asap ini, penulis mencoba membelinya. Harga bandeng asap ini dibanderol sebesar Rp 85.000 per kilogram (sekitar 2 ekor). Tercium dari baunya memang cukup menggoda. Selain itu, penulis juga membeli keripik sukun, yang dihargai Rp 15.000 per bungkus (berat 250 gr).

Ternyata di bandara Juanda, penulis juga menemukan satu counter penjual bandeng asap, yaitu Ho Yoe. Namun bandeng yang dijual disini dihitung harga per ekor yang bervariasi antara Rp 70.000 sampai dengan Rp 90.000. Jika ukurannya mungkin sama dengan ukuran per ekor bandeng asap yang dijual di Toko Sudi Mampir. Jadi menurut penulis, bandeng asap yang dijual di bandara ini lebih mahal.

Foto-foto dan cerita mengenai bagaimana rasa bandeng asap ini akan penulis ceritakan dalam artikel berikutnya. Pada artikel ini penulis tidak dapat mengunggah foto-fotonya, karena penulis mem-posting artikel ini menggunakan handphone ketika sedang menunggu di ruang boarding Bandara Juanda.

Es Kacang Merah ala Manado

Es Kacang Merah ala ManadoBahan:200 gr kacang merah, rendam 3 jam1 lt air3 cm kayu manisBahan Sirup:250 gula pasir300 ml air1 sdt cokelat pastaPelengkap:½ kaleng susu kental manis cokelatEs serutCara Membuat:Rebus kacang merah dan kayu manis sampai lunak. Saring lalu sisihkanRebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkanSiapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut dan susu kental

Ikan Bakar Rica-Rica

Ikan Bakar Rica-RicaBahan:1 ekor ikan bandengBahan Bumbu:3 siung bawang putih2 batang serai2 ruas lengkuas2 buah cabai merah keriting5 buah cabai rawitBumbu bakar:Jeruk 2 buah (ambil airnya)Kecap asin secukupnyaCara membuat: Bersihkan ikan bandeng, lalu olesi bumbu bakar yang telah dicampur sebelumnya. Kemudian dibakar hingga kering, lalu sisihkan. Haluskan bahan bumbu, lalu tumis hingga harum

Es Pallu Butung

Es Pallu ButungBahan:Pisang kepok 1 buah (direbus)Sirup khas makassar (cap pisang ambon)Susu kental manis Cara menyajikan:Potong pisang kepok yang sudah direbus, tambahkan bubur sumsum, es batu, sirup khas makassar dan susu kental manis. Sumber: Paras/No.42/Tahun IV/Maret 2007 (gambar dan resep)

Palu Basa

Palu Basa Khas MakassarBahan :Daging sapi, 400 gram, potong 1x4x6 cmKelapa parut, 100 gramSerai, 1 batang, memarkanPala, 1/4 butir, memarkanCengkih, 2 butirKapulaga, 1 butirKayu manis, 1/2 cmSantan cair, 300 mlMinyak goreng, 3 sendok makanBumbu Halus :Asam jawa, 1/2 sendok tehMerica bubuk, 1/4 sendok tehKetumbar, 1/2 sendok teh, sangraiAdas manis, 1/4 sendok tehLengkuas cincang, 1/2 sendok

Kaledo

KaledoBahan2 liter air1 kilogram kaki sapi (kaledo: kaki lembu donggala: tulang kaki berdaging)2 sdt garam5 buah asam jawa mentah, utuh, cuci bersih20 buah cabai rawit merah, tumbuk kasarBawang merah goreng, untuk taburan1 butir jeruk nipis, ambil airnyaCara MembuatBakar kaki lembu sampai kehitaman dan bulu-bulunya habis. Angkat. Keruk sampai bersih bagian luar kaki sapi sampai tampak lapisan

Ayam Woku

Ayam WokuBahan :1 ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buahair jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis2 buah tomat, diiris2 btg daun bawang, diiris 1 cm3 lbr daun jeruk, buang tulangnya3 lembar daun pandan, diiris1 lembar daun kunyit, diiris3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris halus2 ikat daun kemangigaram secukupnyagula secukupnyamerica secukupnyaair secukupnyaBumbu yang

Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-RicaResep Bahan :1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian1 1/2 sendok teh garam1 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan1 lembar daun pandan2 lembar daun keruk purut1/2 buah jeruk nipis, peras airnya200 ml airResep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :6 butir bawang merah4 siung bawang putih10 buah cabai merah keriting1 sendok teh garamCara Membuat Ayam Rica-Rica :Lumuri ayam dengan

Garo Bunga Pepaya

Garo Bunga PepayaBahan:5 sdm minyak sayur3 lbr daun pepaya muda, rebus sebentar, iris kasar250 gr bunga pepaya, siangi, rebus sebentar100 gr daun melinjo muda, iris kasar3 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus10 lbr daun jeruk, iris halus3 lbr daun pandan, iris halus2 lbr daun kunyit, iris halus (kalau daun yang besar cukup 1 lbr saja)3 btg daun bawang, iris halus15 pucuk daun kemangi1

Bubur Manado

Bubur ManadoBahan :beras 250 gram, cuci bersih, tiriskanair 1,5 literjahe 1 cm, memarkanserai 2 batang, memarkangaram 2 sendok tehjagung manis 250 gram, pipildaun bayam 50 gram, siangidaun melinjo 50 gram, siangidaun kangkung 50 gram, siangikacang panjang 75 gram, potong 4 cmubi merah/labu kuning (kobocha) 200 gram, kupas, potong 1x2x2 cmdaun kemangi 300 lembarikan asin 50 gram, goreng/ 200 gram

Nasi Goreng Keju Pelangi

Nasi Goreng Keju PelangiBahan :Nasi putih 600 gramBawang putih 4 siung, cicangBawang bombay 100 gram, potong kotakDaging asap 4 lembar, potong kotakKeju cheddar 100 gram, potong daduMargarin 2 sdmMerica bubuk 1/4 sdtKacang polong beku 100 gramKecap asim 1 sdmCara membuat :Tumis bawang putih dan margarin hingga harum. Masukkan bawang bombay dan kacang polong, masak hingga layu.Tambahkan daging

Es Pisang Ijo Makassar

Es Pisang Ijo MakassarBahan-Bahan :400 gr tepung beras 1/2 sendok teh garam 300 ml air 100 ml air daun suji 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan 5 buah pisang raja yang tuaBahan Saus:650 ml santan 50 gr tepung terigu 75 gr gula pasir 1 lbr daun pandan 1/4 sendok teh garamPelengkap :es serut sirup merah (cocopandan)Cara Mengolah :Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji,

Otak - otak Makassar

Otak - otak MakassarBahan-bahannya :1 ekor ikan tenggiri, buang tulangnya dan haluskan (bisa ditumbuk atau di blender)50 gram tepung sagu100ml santan kelapa dari 1/2 buah kelapa (bisa juga menggunakan Kara)5 butir putih telur3 siung bawang putih, dihaluskan2 siung bawang merah, dihaluskan3 sdm garam halus1 sdt vetsin1 sdt merica (aku suka pedesny merica seh)(Garam dan vetsin bisa diganti royco)

Ayam Gagape Makassar

Ayam Gagape MakassarBahan & bumbu :1 ekor ayam kampung ukuran sedang2 gelas santan dari 1 butir kelapa1 bh jeruk nipis, peras airnya1 btg Sereh1 iris laos sebesar ibu jari2 lbr daun salam½ butir kelapa parut, disangrai lalu ditumbukgaram secukupnyaBumbu dihaluskan:8 bh bawang merah3 siung bawang putih1 sdm MericaCara membuat :Bersihkan ayam dan potong menurut selera. Lalu lumuri dengan air jeruk

Sop Konro (Makassar)

Sop Konro ( Makassar )Bahan:1 kg iga sapi, potong-potong2 ltr air2 cm kayu manis3 butir cengkeh3 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam2000 ml air3 sdm minyak goreng untuk menumis½ sdm garam5 butir bawang merah, iris tipis2 sdm air asam jawaBumbu Halus :5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt merica bulat½ sdt pala2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya50 gr kacang merah direbus matang1¼ sdm

Rendang dan Nasi Goreng Menang Voting Dalam "World's 50 most delicious foods"

Anda pecinta kuliner Indonesia ? Rasanya pasti nggak asing dengan makanan Rendang dan Nasi Goreng. Yah.. 2 makanan favorite Indonesia ini masuk dalam 50 besar makanan paling enak di dunia dalam polling "World's 50 most delicious foods". Bahkan yang mengagumkan 2 makanan ini masuk peringkat 1 dan 2 sekaligus.Berikut adalah 10 besar makanan paling enak di dunia menurut hasil voting yang di adakan

Sate Padang

Sate Padang memang terkenal akan kelezatannya. Ayah saya penggemar Sate Padang. Kalau sudah menyantap makanan ini, maling lewat di depan hidung pun tidak terlihat. Resep Bahan Sate Padang : daging sapi 500 gram, potong dadutusuk sate secukupnya Resep Bumbu Sate Padang : bawang merah 5 butirbawang putih 3 siungcabe merah 2 buahketumbar 1 sendok tehmerica bubuk 1/2 sendok tehair secukupnyadaun

Pelecing Kangkung

Pelecing KangkungBahan :kangkung 150 gram, siangikacang panjang 50 gram, siangitaoge 50 gram, siangikacang tanah 3 sendok makan, gorengair 1 literResep Bumbu Pelecing Kangkung :cabai rawit 10 buahtomat 1 buahterasi 1/2 sendok tehgaram secukupnyagula pasir 1/2 sendok teh air jeruk limau 1/2 sendok tehCara Membuat Pelecing Kangkung :Didihkan air, rebus sayuran bergantian hingga matang dengan