Kaledo

KaledoBahan2 liter air1 kilogram kaki sapi (kaledo: kaki lembu donggala: tulang kaki berdaging)2 sdt garam5 buah asam jawa mentah, utuh, cuci bersih20 buah cabai rawit merah, tumbuk kasarBawang merah goreng, untuk taburan1 butir jeruk nipis, ambil airnyaCara MembuatBakar kaki lembu sampai kehitaman dan bulu-bulunya habis. Angkat. Keruk sampai bersih bagian luar kaki sapi sampai tampak lapisan